Weißt du noch, wie du als Kind das erste Mal dieses knusprige, goldbraune Hühnchen von KFC probiert hast? Ich erinnere mich genau – dieses perfekte Knacken beim ersten Biss, der Duft der Gewürze, der durch die Küche zog. Seitdem wollte ich das Geheimnis dieser knusprigen Panade lüften! Nach unzähligen Versuchen (und einigen weniger glamourösen Küchen-Missgeschicken) habe ich endlich ein KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig entwickelt, das sogar meine Oma beeindruckt hat. Das Beste? Du brauchst keine Geheimzutaten – nur etwas Geduld und meine kleinen Tricks, die ich dir gleich verrate. Trust me, deine Familie wird denken, du hast heimlich bei Colonel Sanders geklaut!
Warum Sie dieses KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig lieben werden
Dieses Rezept ist mein absoluter Küchen-Liebling – und hier ist warum:
- Perfekte Knusprigkeit: Die doppelte Mehlschicht gibt dir dieses unverkennbare KFC-Crunch-Erlebnis
- Einfacher als du denkst: Keine komplizierten Schritte – nur Marinade, Panade, Frittieren
- 100% Geschmacksgarantie: Die Gewürzmischung trifft genau den typischen KFC-Geschmack
- Keine Zauberei: Alles mit Zutaten, die du eh zu Hause hast (oder leicht besorgen kannst)
Vertrau mir – nach diesem Rezept willst du nie wieder Tiefkühl-Hühnchen!
Zutaten für KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig
- 1,5 kg Hühnchen (am besten in 8 gleichmäßige Stücke geschnitten – 2 Keulen, 2 Flügel, 2 Brustfilets halbiert)
- 2 Tassen Buttermilch (kalt, nicht warm – sonst wird das Fleisch zäh!)
- 2 Tassen Mehl (normales Weizenmehl Type 550)
- 1 TL Salz (fein, ich nehme immer Meersalz)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen schmeckt am besten)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß für Farbe, geräuchert für mehr Tiefe)
- 1 TL Knoblauchpulver (kein Salz dran – sonst wird’s zu salzig)
- 1 TL Zwiebelpulver (das ist der geheime Geschmacksträger!)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (für eine leichte Schärfe – nach Belieben anpassen)
- 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
Notizen zu Zutaten und mögliche Ersatzstoffe
Keine Buttermilch da? Einfach 2 Tassen Milch mit 2 EL Zitronensaft mischen und 5 Minuten stehen lassen. Das Mehl kann man halb-halb mit Maisstärke mischen für extra Knusprigkeit. Kein Zwiebelpulver? Eine halbe frische Zwiebel fein gerieben in die Buttermilch geben. Und wenn’s mal schnell gehen muss: Die Marinadezeit kann auf 1 Stunde verkürzt werden – aber 2 Stunden sind ideal für zartes Fleisch!
Zubereitung des KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig
Jetzt wird’s spannend! Folge diesen Schritten für perfektes, knuspriges Hühnchen wie beim Original:
Schritt 1: Marinieren des Hühnchens
Die Hühnchenstücke in eine große Schüssel geben und mit der Buttermilch übergießen. Wichtig: Jedes Stück muss komplett bedeckt sein! Abdecken und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren. Die Buttermilch macht das Fleisch unglaublich zart und gibt der Panade später Halt.
Schritt 2: Vorbereiten der Mehlmischung
In einer großen Schüssel Mehl und alle Gewürze gründlich vermengen. Mein Trick: Ich siebe die Mischung einmal durch, damit wirklich keine Klümpchen drin sind. So haftet die Panade gleichmäßig und jedes Stück wird gleich würzig!
Schritt 3: Frittieren für perfekte Knusprigkeit
Das Öl in einem großen Topf oder Fritteuse auf 180°C erhitzen (ein Thermometer ist Gold wert!). Die Hühnchenstücke aus der Buttermilch nehmen, gut abtropfen lassen, dann in der Mehlmischung wenden. Für extra Knusprigkeit: Nochmal kurz zurück in die Buttermilch tauchen und ein zweites Mal panieren! Vorsichtig ins heiße Öl geben und je nach Größe 15-18 Minuten goldbraun frittieren. Nicht zu viele Stücke auf einmal – das Öl darf nicht zu kalt werden!
Tipps für das perfekte KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig
Nach all meinen Versuchen (und einigen verbrannten Fingern) hier meine absoluten Profi-Tipps:
- Tupf, nicht rubbeln! Das marinierte Hühnchen vor dem Panieren mit Küchenpapier leicht abtupfen – zu nass = klumpige Panade
- Thermometer lohnt sich! Ohne konstante 180°C wird’s nicht knusprig. Mein Ölthermometer ist mein bester Küchenfreund!
- Schütteln wie ein Polaroid! Die Mehlmischung mit dem Hühnchen in einem verschließbaren Beutel schütteln für perfekte, gleichmäßige Bedeckung
- Pause machen! Die panierten Stücke 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie ins Öl kommen – so bröckelt nichts ab
- Nicht stören! Die ersten 3 Minuten nicht anfassen, sonst löst sich die Panade. Vertrau dem Prozess!
Merke: Geduld ist der geheime Zusatzstoff für perfektes knuspriges Hühnchen!
Serviervorschläge
Oh, dieses knusprige Hühnchen schreit nach den perfekten Beilagen! Mein absolutes Dream-Team: cremiger Coleslaw (mein Geheimnis? Ein Schuss Apfelessig im Dressing!) und fluffiges Maisbrot. Für ein richtiges KFC-Feeling serviere ich immer Kartoffelpüree mit dieser herrlichen Bratensoße dazu. Und vergiss nicht die eingelegten Gurken – die passen perfekt und bringen schön Säure ins Spiel. Einfach himmlisch!
Lagerung und Aufwärmen
Okay, mal ehrlich – wer schafft es schon, dieses knusprige Hühnchen nicht sofort aufzuessen? Falls doch was übrig bleibt: Einfach abkühlen lassen und in einer luftdichten Box für maximal 3 Tage in den Kühlschrank packen. Mein Geheimtipp zum Aufwärmen? Backofen auf 180°C vorheizen und die Stücke 10-15 Minuten darin aufbacken – so wird die Panade wieder schön knusprig! Mikrowelle? Bitte nicht, sonst wird’s labbrig wie ein nasser Pappkarton.
Nährwertangaben
Ich bin ja kein Ernährungsexperte, aber hier sind die ungefähren Werte für eine Portion (etwa 1 Hühnchenstück): 400 Kalorien, 25g Fett (davon 5g gesättigte Fettsäuren), 30g Kohlenhydrate, 1g Ballaststoffe und stolze 25g Protein. Aber Achtung – die Werte können je nach Größe der Stücke und Ölmenge leicht variieren. Mein Tipp: Genieß es bewusst als besonderen Leckerbissen! Schließlich soll gutes Essen ja auch Freude machen, oder?
Häufige Fragen zum KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig
Nach all den Jahren, in denen ich dieses Rezept perfektioniert habe, kommen immer wieder dieselben Fragen auf. Hier sind die Antworten auf die Dinge, die euch brennend interessieren:
Kann man das Hühnchen auch in der Luftfritteuse zubereiten?
Absolut! Für knuspriges Hühnchen aus der Luftfritteuse einfach die panierten Stücke mit etwas Öl besprühen und bei 200°C 15-20 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Es wird nicht ganz so knusprig wie frittiert, aber trotzdem lecker!
Was tun, wenn ich keine Buttermilch habe?
Kein Stress! Mische einfach 2 Tassen Milch mit 2 EL Zitronensaft oder Essig und lass es 5 Minuten stehen. Funktioniert genauso gut – Oma hat’s auch so gemacht!
Wie bekomme ich die Panade wirklich knusprig wie beim Original?
Mein Geheimnis: Doppelt panieren! Erst in Mehl, dann kurz zurück in die Buttermilch und nochmal in Mehl. Und das Wichtigste: Das Öl muss konstant 180°C haben – kein Kompromiss!
Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust machen?
Klar, aber Brust wird schneller trocken. Mein Tipp: Brustfilets nur 12-14 Minuten frittieren und vorher mit dem Fleischklopfer etwas flacher klopfen, damit sie gleichmäßig durch werden.
Wie lange hält sich das frittierte Hühnchen?
Am besten frisch essen! Aber falls nötig: Maximal 3 Tage im Kühlschrank und dann im Ofen aufbacken. Einfrieren würde ich nicht – die Panade wird dann leider matschig.
Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Ergebnis!
Ich würde mich total freuen, von deinen KFC-Hühnchen-Abenteuern zu hören! Wie ist es geworden? Hast du eigene Tricks entdeckt? Schreib mir in den Kommentaren – vielleicht verrate ich dir dann mein nächstes Geheimrezept… 😉
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Knuspriges KFC Huhn mit 5 Profi-Tipps für extra Crunch
KFC gebratenes Hühnchen Rezept extra knusprig
- Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 1 ganzes Hühnchen (1,5 kg), in Stücke geschnitten
- 2 Tassen Buttermilch
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Hühnchen in Buttermilch einlegen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Mehl und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Hühnchen aus der Buttermilch nehmen und gut abtropfen lassen.
- Hühnchen in der Mehlmischung wenden und gut bedecken.
- Öl in einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
- Hühnchenstücke in das heiße Öl geben und 15-18 Minuten frittieren.
- Hühnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit die Hühnchenstücke doppelt in Mehl wenden.
- Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Auf die Öltemperatur achten, um ein optimales Frittierergebnis zu erzielen.
- Prep Time: 2 Stunden
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 400
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
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