25-Minuten Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat – himmlisch!

Kennst du das? Es ist schon spät, du hast keine Lust auf stundenlanges Kochen, aber trotzdem soll es was Besonderes sein? Dann ist dieses Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat genau das Richtige! In nur 25 Minuten hast du ein Gericht auf dem Tisch, das schmeckt, als käme es direkt aus einer italienischen Küche. Ich liebe es, weil es so einfach ist und trotzdem mega beeindruckt – perfekt für Date-Nights oder wenn mal spontan Gäste kommen. Mein Tipp: Mach immer die doppelte Portion, denn die schmeckt sogar noch besser am nächsten Tag. Vertrau mir, dieses Rezept wird dein neuer Go-to für schnelle, aber richtig leckere Abendessen!

Warum du dieses Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat lieben wirst

Oh, dieses Gericht hat mich absolut überzeugt – und ich bin sicher, es wird dich auch begeistern! Hier sind meine Top-Gründe:

  • Schnell wie ein Wunder: In nur 25 Minuten steht es auf dem Tisch – schneller als jede Lieferung!
  • Aromatisch zum Verlieben: Der Duft von Knoblauch und Butter, der durch die Küche zieht? Einfach himmlisch!
  • Cremig ohne Sahne: Die Butter macht’s – so cremig, dass man gar nicht merkt, wie leicht es eigentlich ist.
  • Perfekt für besondere Momente: Schmeckt wie aus dem Restaurant, aber du kannst es in Jogginghose genießen. Win-win!

Vertrau mir, nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich es so oft koche. Es ist einfach das perfekte Wochentags-Gourmet-Essen!

Zutaten für Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

Okay, lass uns direkt zu den guten Sachen kommen! Hier ist alles, was du für dieses köstliche Gericht brauchst:

  • 250 g Linguine (ich nehme immer die von De Cecco – die halten perfekt bissfest)
  • 200 g Scampi (frisch oder aufgetaut, aber bitte keine Gummi-Exemplare!)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt – je mehr, desto besser, wenn du mich fragst)
  • 50 g Butter (echte Butter, keine Margarine – das macht den Unterschied!)
  • 100 g frischer Spinat (gewaschen und grob zerrissen)
  • 1 EL Olivenöl (ein gutes natives Olivenöl extra)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, bitte!)
  • 1 TL Petersilie (frisch gehackt – getrocknet geht auch, ist aber nicht dasselbe)

Notizen zu Zutaten und mögliche Ersatzprodukte

Keine Panik, wenn du nicht alles da hast – hier kommen meine Tipps:

  • Scampi vs. Garnelen: Scampi schmecken intensiver, aber große Garnelen tun’s auch. Wichtig: Schale entfernen, aber den Schwanz dranlassen – sieht hübscher aus!
  • Spinat: Frisch ist am besten, aber tiefgekühlter Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt) geht notfalls auch.
  • Linguine: Spaghetti oder Tagliatelle sind gute Alternativen – Hauptsache, es sind lange Nudeln!
  • Zitronensaft: Ein Spritzer Weißwein statt Zitrone gibt auch eine schöne Säurenote.

Merke: Je besser die Zutaten, desto besser schmeckt’s am Ende. Aber manchmal muss es halt schnell gehen – da bin ich flexibel!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

Jetzt wird’s spannend! Folge einfach diesen Schritten, und du bekommst perfekte Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine hin:

  1. Nudeln kochen: Setz einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf. Sobald es kocht, gib die Linguine hinein und koch sie al dente – meistens 1 Minute weniger als auf der Packung steht. Nicht vergessen: Das Nudelwasser später auffangen!
  2. Scampi anbraten: Währenddessen erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Scampi hinein und brate sie 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa werden. Nicht zu lange – sonst werden sie gummiartig!
  3. Knoblauch-Zauber: Füge den gehackten Knoblauch und die Butter hinzu. Rühre alles gut um und brate es etwa 1 Minute – pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird! Dieser Duft ist einfach göttlich, oder?
  4. Spinat einarbeiten: Jetzt kommt der frische Spinat dazu. Lass ihn kurz zusammenfallen – das dauert nur etwa 30 Sekunden. Rühre dabei schön um, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
  5. Nudeln dazu: Gib die abgetropften Linguine direkt in die Pfanne. Nimm etwas vom Nudelwasser dazu – etwa 2-3 EL – und vermische alles gut. Das Stärkewasser macht die Sauce schön cremig!
  6. Abschmecken: Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Die Säure bringt alles perfekt in Balance!
  7. Fertig! Auf Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und sofort genießen. Mmmh!

Tipps für perfektes Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

Damit dein Gericht gelingt wie bei einem Profi:

  • Knoblauch-Timing: Immer erst gegen Ende zugeben – verbrannt schmeckt er bitter. Ich warte, bis die Scampi fast fertig sind.
  • Spinat-Menge: 100g klingt viel, aber er schrumpft enorm. Trau dich ruhig, etwas mehr zu nehmen!
  • Pfannengröße: Nimm die größte Pfanne, die du hast – sonst wird’s eng beim Mischen.
  • Nudelwasser: Immer etwas aufheben! Wenn die Sauce zu trocken wird, einfach nach und nach etwas davon unterrühren.
  • Butter-Trick: Die Butter in Stückchen geben – so schmilzt sie gleichmäßiger.

Mein Geheimnis? Ich mache alles bereit, bevor ich anfange – dann ist es wirklich in 25 Minuten fertig!

Serviervorschläge für Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

Oh, jetzt wird’s gemütlich! Ich liebe es, die Linguine mit knusprigem Weißbrot zu servieren – perfekt, um die restliche Buttersauce aufzutunken. Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Dressing passt auch super und macht’s etwas leichter. Und hey – wer mag, kann noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüberreiben (auch wenn’s nicht ganz traditionell ist). Ein Glas kühler Weißwein dazu? Perfektion!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Okay, mal ehrlich – bei uns bleiben selten Reste übrig! Aber falls doch: Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (maximal 1 Tag). Zum Aufwärmen gebe ich die Nudeln in eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl und erhitze sie bei mittlerer Hitze langsam. So bleiben die Scampi zart und die Nudeln werden nicht matschig. Kleiner Tipp: Frischen Spinat und Petersilie erst nach dem Aufwärmen dazugeben – dann schmeckt’s fast wie frisch gemacht!

Nährwertangaben

Also, ich bin ja keine Ernährungswissenschaftlerin, aber hier sind die ungefähren Werte pro Portion (damit du weißt, worauf du dich einlässt!):

  • Kalorien: Etwa 450 kcal – nicht schlecht für so ein herrlich sättigendes Gericht!
  • Eiweiß: Stolze 25 g dank der Scampi – perfekt nach dem Sport.
  • Kohlenhydrate: 50 g (die Linguine machen’s halt).
  • Fett: 15 g, aber hey – das ist die gute Butter!
  • Ballaststoffe: Immerhin 3 g durch den Spinat.

Bitte beachte: Das sind natürlich nur Richtwerte – je nachdem, wie viel Butter du reinhaust oder ob du extra Parmesan nimmst, kann’s etwas variieren. Aber im Großen und Ganzen ist es ein super ausgewogenes Gericht, finde ich!

Häufige Fragen zu Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

Ich bekomme so oft Fragen zu diesem Rezept – hier kommen die wichtigsten mit meinen besten Tipps:

Kann ich auch Garnelen statt Scampi nehmen?
Aber klar! Große Garnelen sind eine super Alternative. Wichtig: Schale entfernen (bis auf den Schwanz für die Optik) und die schwarze Darmvene rausnehmen. Der Geschmack wird etwas milder, aber trotzdem lecker!

Wie verhindere ich matschige Nudeln?
Ganz einfach: Koch die Linguine wirklich nur al dente – sie garen ja noch in der Pfanne nach. Und nimm unbedingt etwas Nudelwasser mit – das hält alles schön cremig ohne matschig zu werden.

Kann ich tiefgekühlten Spinat nehmen?
Ja, aber bitte nur Blattspinat (keine Cremespinat-Blöcke!). Gut auftauen lassen, ausdrücken und erst ganz am Ende unterheben – sonst wird’s zu wässrig.

Wie scharf darf der Knoblauch sein?
Das ist Geschmackssache! Ich liebe 2 gut gehackte Zehen, aber für Anfänger reicht vielleicht erstmal eine. Wichtig: Nicht zu stark anbraten, sonst wird’s bitter!

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ehrlich? Lieber frisch zubereiten. Aber du kannst die Scampi putzen und den Knoblauch hacken – dann geht’s wirklich blitzschnell!

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Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat

25-Minuten Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat – himmlisch!

Knoblauch-Butter-Scampi-Linguine mit Spinat ist ein köstliches und schnelles Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen eignet. Die Kombination aus saftigen Scampi, aromatischem Knoblauch, cremiger Butter und frischem Spinat macht diese Pasta zu einem Highlight.

  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g Linguine
  • 200 g Scampi
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Butter
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Petersilie (gehackt)

Instructions

  1. Koche die Linguine al dente.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Scampi 2-3 Minuten an.
  3. Füge den Knoblauch und die Butter hinzu und brate weitere 1 Minute.
  4. Gib den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
  5. Vermische die gekochten Linguine mit der Scampi-Mischung.
  6. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

  • Frische Scampi schmecken am besten.
  • Du kannst auch Garnelen verwenden.
  • Bei Bedarf mit Parmesan bestreuen.
  • Author: Cynthia D. Wessels
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Low Lactose

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450 kcal
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 300 mg
  • Fat: 15 g
  • Saturated Fat: 7 g
  • Unsaturated Fat: 6 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 50 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 25 g
  • Cholesterol: 120 mg

Keywords: Scampi, Linguine, Knoblauch, Butter, Spinat, Pasta

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